As-tu déjà entendu parler du chipotle ? Bien moins célèbre que le jalapeño, il a pourtant plus de points communs avec celui-ci que tu ne l’imagines. Dans cet article, tu en apprendras davantage sur ces deux piments.
Le monde des piments est vaste et varié, mais certains noms reviennent plus souvent que d'autres. Parmi eux, le jalapeño et le chipotle sont deux incontournables de la cuisine mexicaine. Pourtant, beaucoup ignorent qu'il s'agit en réalité du même piment, mais à des stades différents de maturation et de transformation. Si tu t'es déjà demandé quelle était la différence entre un jalapeño et un chipotle, cet article est fait pour toi !
Apparence
Visuellement, le jalapeño et le chipotle sont très différents. Le jalapeño est un piment frais, généralement vert. Sa peau est lisse et brillante, et il mesure en moyenne entre 6 et 7,5 cm de long. Il est souvent consommé tel quel, en rondelles ou entier, dans divers plats.
Le chipotle, en revanche, est un jalapeño qui a été laissé à maturité jusqu'à devenir rouge, puis séché et fumé. Ce processus transforme non seulement sa texture, qui devient ridée et plus dure, mais aussi sa couleur, qui tire vers le rouge foncé ou le brun. Son aspect sec et plissé le distingue radicalement du jalapeño frais.
Goût
Outre l'apparence, le goût est l'une des plus grandes différences entre ces deux piments. Le jalapeño a une saveur fraîche et légèrement herbacée, avec une touche de piquant modérée. Il est souvent utilisé dans les salsas, les sandwiches ou encore les plats mexicains pour ajouter un peu de chaleur sans dominer les autres saveurs.
Le chipotle, lui, développe une saveur totalement différente grâce à son processus de fumage. Il est plus intense, à la fois fumé, terreux et légèrement sucré. Cette profondeur de goût en fait un ingrédient prisé dans les sauces, les marinades et les plats mijotés. Sa puissance aromatique permet d'ajouter une dimension unique aux recettes, notamment celles inspirées du barbecue et de la cuisine tex-mex.
Les produits disponibles chez My American Shop
Sur notre site, tu trouveras différents produits à base de jalapeño et de chipotle. Tu pourras ainsi goûter les deux et te faire ton propre avis sur celui que tu préfères !
Nos produits au jalapeño:
- Brets Flavour Cheddar Jalapeno
- Tabasco Sauce Jalapeno
- Hot Chip Strips Bruschette Jalapeno
- Felko Mega Gummies Jalapeno Pepper
Nos produits au chipotle:
Fun fact
Savais-tu qu’il existait aux États-Unis une chaîne de restauration rapide appelée Chipotle ? Spécialisée dans la cuisine tex-mex, elle a été fondée par Steve Ells, qui souhaitait à l’origine lancer quelques restaurants mexicains avant d’ouvrir un restaurant gastronomique. Mais, Chipotle a rencontré un tel succès qu’il a rapidement abandonné son idée de départ. Aujourd’hui, il existe plus de 3000 fast-foods Chipotle aux États-Unis et plus de 50 au Canada, Royaume-Unis, en Allemagne et en France !
