Bonne nouvelle : tu n'as pas besoin d’aller au Japon pour pouvoir déguster les fameux fluffy pancakes japonais ! Avec cette recette simple et quelques astuces, tu les réussiras à la perfection chez toi. Idéals pour un brunch entre amis, en famille ou en amoureux, ils sont aussi parfaits pour un goûter. Ils se marieront à merveille avec les différents toppings disponibles chez My American Shop.
Les fluffy japonais
Les fluffy pancakes figurent parmi les desserts les plus appréciés au Japon. Leur histoire remonte au XXe siècle, lorsque les pancakes classiques, influencés par la cuisine occidentale, ont fait leur apparition dans le pays. À l'origine, ces pancakes étaient similaires aux versions américaines, mais les Japonais ont su les réinventer pour créer une variante unique : les fluffy pancakes.
Ces pancakes se distinguent par leur texture incroyablement légère et délicate, bien plus moelleuse que celle des pancakes traditionnels venus des États-Unis. Leur secret repose sur l'incorporation de blancs d'œufs montés en neige dans la pâte. De plus, pour garantir une cuisson parfaite et bien gonflée, il est essentiel de couvrir la poêle, permettant ainsi à la pâte de lever doucement et d'atteindre cette texture nuageuse.
Les ingrédients
Pour cette recette, tu auras besoin de:
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65 g de farine
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40 g de sucre
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20 g de lait
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1 cuillère à café de levure chimique
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3 oeufs
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Arôme de vanille liquide
Pour la garniture, tu peux utiliser:
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Buenos Dias Roasted Hazelnut Cream - Pâte à tartiner aux noisettes
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Baristella Rocher Crunchy - Pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat
- Hershey's Syrup Caramel Big - Sirop au caramel
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Des framboises pour une touche de fraîcheur
La préparation
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Sépare les blancs des jaunes dans deux récipients distincts.
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Dans le bol contenant les jaunes, ajoute la farine et la levure tamisées. Incorpore ensuite le lait et l'extrait de vanille, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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Monte les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et brillants.
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Ensuite, incorpore délicatement les blancs en neige dans l’autre préparation.
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Une fois le mélange homogène, mets la pâte dans une poche à douille pour faciliter le dressage.
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Fais chauffer une poêle à feu doux, puis dépose la pâte en formant de petits tas bien épais. Ajoute quelques gouttes d’eau dans la poêle et couvre immédiatement avec un couvercle.
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À mi-cuisson, retourne délicatement les pancakes, ajoute à nouveau quelques gouttes d’eau et couvre pour terminer la cuisson.
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Sers chaud avec les toppings de ton choix et régale-toi !
Conclusion
Les fluffy pancakes japonais sont un vrai délice à la fois léger et gourmand, parfait pour toutes les occasions ! Grâce à cette recette simple, tu peux maintenant recréer ce dessert chez toi et impressionner tes proches. Alors, qu'attends-tu pour tester cette recette et savourer ces pancakes? Bon appétit ! 🥞🍓
